Тъмнозелените листни зеленчуци са мощен източник на природен хлорофил, антиоксиданти, витамини и минерали. Нещо, което може да пази имунитета ви и през зимата. По най-вкусния начин.

Салата крес. Тя съдържа голямо количество от биологично активното вещество витамин В6, магнезий и фолиева киселина и действа като стимулатор на храносмилането. Салатата е богата на хлорофил и каротиноиди. 

Спанак. Той е мощен източник на хлорофил и гликолипиди, които защитават храносмилателния ни тракт от възпалителни увреждания. Гликолипидите са основните мастни киселини, които предпазват клетъчните мембрани от увреждания, проявяват мощни имуностимулиращи и противоракови ефекти. Освен това спанакът е и важен източник на мед, цинк и селен.

Зеле. То е богато на изотиоцианати – това са мощни серни съединения, които защитават гена р53. Този ген се смята за пазител на нашия геном и регулира нормалния клетъчен цикъл. Мутацията на гена р53 води до аномалия на клетъчния цикъл и развитие на ракови заболявания.

Кале. Този зеленчук съдържа някои от най-полезните хранителни вещества, включително глюкозинолати и сулфоксид метилцистеини. Тези фитосъединения помагат за активизиране на ферментите на детоксикация в черния дроб, които играят важна роля в неутрализацията на канцерогенните вещества.