Бизнес интересът към храната като средство за подобряване на здравето се е увеличил с 55% през последната година, поради което терминът „хранителна синергия“ стана популярен.

Синергия на храните наричаме уникалните комбинации от храни, които работят заедно, за да помогнат на тялото ни да усвои повече хранителни вещества. За кои рани става въпрос.

Полезните вещества от малината и шоколада се усвояват по-добре от организма, ако се консумират в комбинация.

Примерите за хранителни синергии включват домати и броколи, които се комбинират, за да имат по-силно въздействие върху здравето. Според проучване, публикувано в Cancer Research, туморите на простатата растат много по-бавно при плъхове, хранени както с домати, така и с броколи, в сравнение с плъхове, хранени само с броколи или само с домати.

Подобни тенденции могат да се наблюдават в комбинацията от малини и шоколад, куркума и черен пипер (които според проучването са увеличили ефекта на куркумина с 2000%), както и ябълките и шоколада.

Междувременно комбинацията от зелен чай и черен пипер увеличава бионаличността на химичното съединение епигалокатехин галат, което е в изобилие в зеления чай и се смята, че помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Изследванията на синергията на храните могат да проправят пътя за някои уникални комбинации, които могат да стимулират развитието на функционални храни, вместо просто да се фокусират върху намирането на нови съставки, се казва в доклад на компанията за обработка на данни Spoonshot.