Скоростта на процесите на стареене зависи само на 20% от наследствени фактори. Останалите 80% се дължат на външни фактори, казва д-р Ерик Берг и обяснява кои фактори и условия могат да ускорят стареенето на тялото и дали е възможно тези процеси да се обърнат.
За да се забави процесът на стареене, е необходимо да се елиминират причините, които разрушават клетките и нарушават функционирането на органите.

Увредените протеини са една от причините. Те се увреждат, когато се комбинират със захар. Така се образуват крайни продукти на напреднала гликация. Заради тях тъканите губят еластичност и човек изглежда по-възрастен, обяснява специалистът.
Дефицитът на витамини (A, D, E, K и омега-3) също може да ускори стареенето. Всички тези елементи са необходими на организма да изгражда нови клетки.
Хормонът на стреса кортизол има изключително негативен ефект върху поддържането на младостта. Като цяло той е измислен от природата, за да ни помогне да оцелеем. Но когато нивата на кортизол са постоянно извън графика (хроничен стрес), сбогом на младостта. Клетките не се обновяват, колагенът се разрушава, мускулите стават слаби, а кожата не е толкова еластична.
Растежният хормон е другият хормон, забавящ стареенето. Без него клетките няма да се обновяват, а младостта е способността за бързо регенериране.

Може ли храненето да повлияе на гореспоменатите процеси?

Д-р Берг твърди, че кето диетата (отказ от въглехидрати, предпочитание към протеини в храната) има видим ефект против стареене. Най-голям ефект е възможен при комбиниране на този вид диета със системата за периодично гладуване. Диета без въглехидрати ще помогне за стабилизиране на кортизола, а периодичното гладуване ще стартира процесите на самопочистване и обновяване на организма на клетъчно ниво.