Всекидневният прием на картофи осигурява на организма калий, фибри и други полезни вещества, следователно това е изключително полезен хранителен продукт, твърдят учени от Университета в Пенсилвания.

Американските учени тествали ползата от картофите на доброволци. Те отчитали кръвната захар, холестерола, инсулина и кръвното налягане на доброволците, като взели предвид качеството на диетата на всеки от тях.

Оказало се, че картофите в сравнение с ориза, белия хляб и тестените изделия са най-полезната гарнитура.

Вярно е, че това заключение е уместно за хората без здравословни проблеми, които ядат картофите печени или задушени, коментират експертите. И смятат да преминат към оценка как редовната консумация на картофи ще се отрази на здравето на хората от други групи, като тези с повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, например.