Продуктите с високо съдържание на флавоноиди, като портокалите например, понижават вредното въздействие на мазната и въглехидратна храна, сочат изследвания на ендокринолозите от университета Бъфало. В тестовете взели учестие 3 групи от здрави хора на възраст между 20 и 40 години. Хранели ги със суперкалорийна закуска, съдържаща 900 ккал, от яйца, сандвичи, салам, сладки. Първата група пиела със закуската подсладена вода, втората – обикновена вода, а третата – портокалов сок. Анализът на кръвта не след дълго показал, че в първата група нивото на свободните радикали се е увеличило със 63%, във втората – със 62% и в третата – с 47%.
Колкото и опасна да е за кръвоносните съдове бързата храна, въздействието й може да се компенсира с флавоноидите в продукти, като портокалите, категорични са учените.