Картофите са почти ежедневна част от храната ни. Отричани и обичани, те могат да навредят на организма, казва руският диетолог Ирина Лизун. И обяснява кога се случва това.

Според д-р Лизун самият зеленчук не е вреден продукт при умерена консумация и липса на медицински противопоказания. Картофите обаче са доста висококалорична храна и често срещаните рецепти за приготвянето им влошават това качество.

Картофите съдържат полезен тип нишесте – устойчиво нишесте. Когато се обработва термично, то променя свойствата си и неговият гликемичен индекс се повишава, което прави картофите "не съвсем еднозначен продукт", казва тя.

Популярните ястия от картофи далеч не са най-здравословните, изтъква д-р Лизун.

Най-популярното ястие - пържени картофи, е най-лошият вариант. Класическото пюре също има висок гликемичен индекс. И ако добавите масло към картофеното него, то също ще стане много богато на калории, казва руският диетолог.

Най-нискокалорични и здравословни са печените млади картофи, ядени заедно с кожата, тъй като съдържат полезни антиоксиданти в кожата и в слоя под кожата.

Сладките картофи съвсем не са по-здравословни от обикновените, разсейва популярния мит д-р Лизун. Сладкият картоф също съдържа захар и има високо съдържание на калории, освен това е доста по-скъп, но с приблизително същите качества, пояснява тя.