Висцералните мазнини, известни още като коремни мазнини, могат да бъдат опасни и изискват внимателно наблюдение. Ранни изследвания показват, че тази противоречива храна, обичана от някои и мразена от други, намалява коремните мазнини.
Висцералните мазнини са водеща причина за сериозни заболявания, включително диабет тип 2 и сърдечни заболявания. За разлика от мазнините, разположени под кожата, висцералните мазнини са близо до жизненоважни органи, включително сърцето и бъбреците. Добре известно е, че упражненията и балансираната диета могат да намалят висцералните мазнини. Но има определени храни, които могат да подобрят контрола на коремните мазнини.
Една храна, която наскоро показа обещаващи резултати в проучвания върху животни, са ферментиралите туршии. Те са източник на бактерии Lactobacillus brevis, които помагат за предотвратяване на натрупването на висцерални мазнини. В проучване с мишки им е давана ферментирала саламура (расол) заедно с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на осем седмици. Резултатите показали, че Lactobacillus brevis KB290 инхибира натрупването на висцерални мазнини, причинено от неправилно хранене.

Какво представляват лактобацилите?
Има много други, по-малко противоречиви храни освен ферментиралите туршии, които съдържат лактобацили.
Lactobacillus brevis (L. brevis) е вид млечнокисели бактерии, които се намират в млечните продукти и растенията, докато те се разлагат. Киселото зеле и хлябът с квас са други добре познати източници на това вещество. То се Използва още в производството на вино и бира и се съдържа в различни марки кисело мляко.