Кашкавалът, който съдържа бактерии пробиотици, забавя стареенето на имунната система при възрастните хора, твърдят френските учени.
При хората след 50-60 години настъпва функционална инволюция на тимусната жлеза, или така нареченото стареене на имунната система. Тогава нейното функциониране отслабва и не може така ефикасно да унищожава раковите клетки, да се бори с инфекции и да реагира на ваксини, както в младостта. Като имаме предвид все по-голямото увеличаване броя на застаряващите хора по света, както и ръста на онкологичните, инфекциозните и хронични възпалителни заболявания при хората от тази възрастова категория, можем да заключим, че стареенето на имунитета се превръща в масов проблем за човечеството, казват учените.
Че бактериите-пробиотици помагат за подобряване на имунитета, е известно отдавна. Сега обаче учените получили доказателства, че кашкавалът може да бъде идеалният проводник на полезните бактерии в организма.
По време на едномесечния експеримент доброволци на възраст между 72 и 103 години, живеещи в дом за престарели хора, всекидневно ядяли на закуска или кашкавал с пробиотици, или с плацебо. В края на месеца им направили анализ на кръвта, който доказал въздействието на пробиотика за усилване на имунитета. Това се изразявало в повишена активност на кръвните клетки NK (natural killers-естествени убийци) и на фагоцитите (защитните бели клетки).
Така кашкавалът може да се превърне в добър помощник в борбата със стареенето на имунитета и да подобри здравословното състояние на старите хора, уверени са учените.