Вероятно неведнъж са ви предупреждавали, че от картофите и макароните се напълнява. Така ли е обаче?

Затлъстяването всъщност съвсем не е от тези продукти, а от мазните сосове, сметаната и растителното масло, както и от сиренето, с които щедро ги овкусяваме. Както показали детайлни изследвания на международен екип учени, картофеното нишесте стимулира синтеза на витамин В2, под чието въздействие се активира обмяната на жлъчни киселини. В резултат на този процес наред с всичко останало се смъква и нивото на холестерола в кръвта.

Още по-малко калорийни са макаронните изделия – 190 ккал на 50 г сух продукт. И което е особено интересно, макароните съдържат 13% белтъчини и 70% нишесте, което се усвоява прекрасно. 100 г макарони осигуряват 10% от дневната ни потребност от белтъчини и въглехидрати. Макароните съдържат и така наречените бавни захари, които изгарят практически напълно, но постепенно.

Специалистите отбелязват, че това е най-добрият източник на енергия за спортистите, тъй като запълва запасите от гликоген в мускулите. Макароните са богати и на витамин В1, който смъква умората.