Яденето на плодове в излишък или в неподходящо време може да бъде вредно за вашето здраве, причинявайки храносмилателни проблеми, алергии или високи нива на кръвната захар.
Плодовете традиционно се считат за един от основните източници на витамини, минерали и антиоксиданти, но реалните ползи от тези продукти зависят от сезона, качеството и количеството, казва руският диетолог Игор Строков и предупреждава, че през пролетта полезният потенциал на плодовете може да бъде значително намален, а в някои случаи консумацията им дори да навреди на здравето.
Защо плодовете може да не са безопасни през пролетта?
Съдържат по-малко витамини. През пролетта на рафтовете на магазините най-често можете да намерите плодове, отглеждани в оранжерии или донесени от други страни. Тези плодове често се берат неузрели, за да могат да издържат дълго транспортиране. В резултат на това те съдържат по-малко витамини и хранителни вещества в сравнение с естествено узрелите сезонни плодове.
Съдържат пестициди и консерванти. За да запазят външния си вид и да удължат срока на годност, плодовете често се третират с химикали (като консерванти, восък или пестициди). Такива вещества могат да се натрупват в тялото и да причинят алергични реакции, храносмилателни проблеми или дори по-сериозни заболявания.
Съдържат твърде много захар. Плодовете съдържат естествени захари (особено фруктоза). В умерени количества това не е проблем, но прекомерната консумация на плодове, особено сладки (банани, грозде, манго), може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар. В допълнение, много видове плодове днес са специално отгледани по такъв начин, че плодовете им да са възможно най-сладки. Това е особено опасно за хора с диабет или предразположение към заболяването. В допълнение, излишната фруктоза има отрицателен ефект върху черния дроб, допринася за наддаване на тегло и развитие на затлъстяване.
Киселинност и стомашно-чревни проблеми. Някои плодове, особено цитрусовите (портокали, лимони, грейпфрути), съдържат големи количества киселини. Яденето на такива плодове на празен стомах или в прекомерни количества може да раздразни стомашната лигавица, което е особено опасно за хора с гастрит, язва или повишена киселинност. Последствията от раздразнението са болка или дискомфорт в горната част на корема, киселини, гадене, подуване на корема, усещане за тежест и пълнота в корема.
В допълнение, киселините могат да повлияят негативно на зъбния емайл, причинявайки неговото разрушаване.
Алергични реакции. През пролетта, когато имунната система често е отслабена след зимата, рискът от алергични реакции се увеличава. Някои плодове, особено екзотични (киви, ананас, манго), могат да причинят алергии. Дори обичайните ябълки или круши могат да причинят неприятни симптоми поради индивидуалните характеристики на тялото, които влияят върху неговата чувствителност към компонентите на храната.
Може да попречи на загубата на тегло. Много хора, които искат да отслабнат, започват да ядат повече плодове, смятайки ги за здравословна и питателна храна, но този подход може да е грешен. Плодовете, макар и нискокалорични, не осигуряват достатъчно протеини и мазнини за поддържане на енергийния баланс. Освен това излишъкът от фруктоза може да забави процеса на отслабване поради ефекта си върху черния дроб, чиято функция е от голямо значение за метаболизма.
Кога плодовете са особено вредни?
Когато се приемат на празен стомах. Яденето на плодове на празен стомах всъщност може да доведе до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Това се дължи на факта, че плодовете съдържат бързи въглехидрати (фруктоза и глюкоза), които бързо се усвояват от тялото. Това важи особено за сладките плодове като банани и грозде. За по-стабилни нива на кръвната захар е по-добре да комбинирате плодовете с храни, съдържащи протеини или мазнини (например ядки или кисело мляко).
Тъй като са с високо съдържание на въглехидрати, плодовете могат да доведат до рязко покачване на нивата на кръвната захар и след това да спаднат, което може да ви накара да се почувствате слаби и отпаднали.
Яденето на плодове на празен стомах може да причини подуване на корема, киселини и дискомфорт. Техните фибри, когато се приемат на празен стомах, предизвикват ферментация в червата.
Късно вечерта. Яденето на плодове преди лягане може да доведе до скок на кръвната захар и свързаното с това повишаване на енергията. Последицата от такава закуска ще бъде нарушен сън.
Стомашно-чревни заболявания. Хората с гастрит, язва или синдром на раздразнените черва трябва да ограничат консумацията на кисели или прекалено сладки плодове. Яденето им стимулира производството на солна киселина, която може да раздразни стените на стомаха.
Ако сте предразположени към алергични реакции. В този случай много плодове стават провокатори на неприятни симптоми под формата на кожни обриви и зачервяване, сърбеж, подуване.
Как да си набавим витамини през пролетта
През пролетта, когато все още няма пресни сезонни плодове, трябва да използвате други източници на витамини:
• Зеленчуци. Зеле, моркови, ь, цвекло, тиква и други зеленчуци запазват своите полезни свойства дори след дългосрочно съхранение.
• Замразени горски плодове. Те запазват повечето си витамини и могат да бъдат отлична алтернатива на пресните плодове.
• Сушени плодове. Те са полезни само в умерени количества, тъй като са висококалорични.
• Зелени зеленчуци. Магданозът, копърът, спанакът и другите зеленчуци също съдържат витамини и минерали.