Киселинността на виното (рН) се колебае в границите между 2,5 и 3,5 – почти същата цифра, както и средната киселинност на стомашния сок. Тъкмо затова виното благоприятства на храносмилането. То помага също и за усвояването на желязото в храната, извежда токсините и нормализира обмяната на веществата, както и стимулира отделянето на стомашен сок.

С какво още са полезни гроздето и гроздовите продукти? Доказано е, че виното укрепва стените на кръвоносните съдове и понижава риска от поява на сърдечно-съдови заболявания, влияе положително на кръвоносните съдове на главния мозък. Греяното вино, настойката и балсамите са все познати средства за профилактика срещу простудни заболявания.

Положителното лечебно въздействие на виното било доказано още в Средновековието, а възхвалата на целебните му качества продължава и до днес. Древните ценители пишат, че на страдащите от стомашна слабост и нуждаещи се от укрепващо лечение, лекарите не разрешават нищо горещо, а им помагат единствено с вино. Тъй като виното стопира слабостта в стомаха.