И досега се смята, че яйцата са опасни заради риска от повишение на холестерола. Последните изследвания на американски учени обаче доказват, че яйцата помагат за смъкването на килограми и влияят позитивно на ситуацията с липопротеините при хора с метаболитен синдром.
По време на експеримента хора с метаболитен синдром трябвало в продължение на три месеца всекидневно да изяждат по 3 яйца или еквивалентното количество заместител.
Въпреки че в организма на хората, употребяващи яйца, постъпвал двойно повече холестерол, отколкото в началото на експеримента, показателите на му не се повишили. Напротив, повишила се концентрацията на добрия холестерол, обяснява ръководителят на изследването д-р Мария Луз Фернандес от университета в Кънектикът.
Предишно изследване доказа, че яйцата всъщност не съдържат толкова много холестерол. Вместо смятаните досега 215 мг, се оказа че в едно яйце има само 185 мг. В същото време яйцата съдържат с 64% повече витамин D, отколкото се предполагаше досега. Освен този витамин в тях има бета-каротин, холин, лутеин и зеаксантин – антиоксиданти, спасяващи от мускулна дегенерация и възрастова слепота.
Знаем също, че яйцата засищат лесно и така спасяват от чувството за глад. Така се намалява обема на приеманата храна и се редуцира теглото.