В черния ориз има много повече полезни вещества, отколкото в касиса и в черната боровинка.
Черният ориз е богат на натурални антиоксиданти и антоциани, които помагат на човек да се бори със сърдечните заболявания, рака и други болести. Освен това в черния ориз се съдържат много повече влакна и витамин Е, но по-малко захар, отколкото в касиса и черната боровинка, което го прави незаменим продукт за красотата и младостта на организма.
Учените съветват производителите да използват черния ориз или негов екстракт за повишаване здравословните свойства на сухите закуски, напитките, сладкарските изделия и други продукти.