Изследователи от Националния университет в Сингапур (NUS) са създали пробиотични кафе и чай, които съдържат полезни за червата живи пробиотици. Напитките имат приятен вкус и могат да се съхраняват в хладилник или на стайна температура за повече от 14 седмици, без да навредят на пробиотиците.

За да създадат пробиотичен чай, изследователите добавили хранителни вещества към чаената течност и след това внимателно подбрали специфични пробиотици. Чаената смес се оставя да ферментира два дни, след което е готова за пиене. В процеса може да се използва всеки запарен чай и ферментацията не влияе на първоначалния вкус. Появяват се обаче плодови и флорални нотки.

Пробиотичното кафе е създадено по същия начин. Необходим е обаче един ден, за да ферментира, а след ферментацията трябва да се охлади. Захар и мляко могат да се добавят по желание преди пиене.