Американската сърдечна асоциация определи идеалната диета за предотвратяване на преждевременна смърт, според която е необходимо да консумирате 5 порции плодове и зеленчуци дневно. Съотношението на сервиране на плодовете и зеленчуците обаче трябва да бъде две към три.

Изводите са направени въз основа на анализа на данни от 100 000 души (наблюденията са продължили 30 години). Също така учените взели предвид информация от 26 проучвания, в които участвали 1,9 милиона души от Америка, Европа, Азия, Африка и Австралия.

Изследователите установили, че консумирането на около 5 порции плодове и зеленчуци дневно е свързано с максимално намаляване на риска от смърт, но консумацията на повече от 5 порции не предоставя допълнителни ползи. И така, 5 порции намаляват риска от смърт от каквато и да е причина с 13%, риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания - с 12%, от рак - с 10%, от дихателни заболявания, включително ХОББ - с 35%.

Учените отбелязват, че зеленчуците с високо съдържание на нишесте (грах, царевица, картофи) не помагат за намаляване на съответния риск. Несъмнено полезни са зелените листни зеленчуци (спанак, маруля, зеле), както и плодовете и зеленчуците, богати на бета-каротин и витамин С (цитрусови и други плодове, както и моркови).