Непременно включвайте в менюто си растително масло, съветват американски експерти от университета в Мисури по-възрастните хора. От тази гледна точка и чипсът, и рибата, и пържените картофи били полезни, тъй като се приготвят с растителна мазнина.
Какво количество обаче? Според учените, за да защитите сърцето си, трябва да използвате до 4 супени лъжици мазнина дневно. Ползата от такъв подход доказали 15 клинични изследвания, проведени върху 500 пациенти.
Под растително масло експертите разбират най-вече слънчогледово, царевично и соево олио.
В растителните масла има много омега 3 мастна киселина, която понижава нивото на вредния за сърцето холестерол. Без обаче да повишава показателите на възпаления, както доскоро се смяташе, обяснява проф. Кевин Фриче. Изводите на екипа му се опирали на опити с животни. 
Само че хората реагират по-различно от тях на растителните масла. 
Затова учените провели изследване на реакциите и на човешкия организъм. И установили, че повечето възпаления, водещи до сърдечни заболявания, се развиват при активна употреба на животински мазнини.