Уникална пробиотична бира създадоха студенти от Националния университет в Сингапур. Бирата е полезна за организма, тъй като съдържа пробиотици, съобщава The Mirror. А както е известно пробиотиците помагат за поддържане на здравословна флора на червата и укрепва имунитета.

Студентите използвали пробиотичния щам Lactobacillus paracasei L26, който първо отделили от човешкия стомашно-чревен тракт. Но това не е толкова просто – да се добавят полезните бактерии в бирата не може да се получи току-така. Бирата съдържа хмелни киселини, които се отразяват негативно на растежа и на оцеляването на пробиотичните култури.

Студентите успели да съхранят пробиотиците за сметка на изменения в самия процес на ферментация. Получила се напитка с рязък и тръпчив вкус. Учените от Сингапур продължават работата над студентския проект. Вече е подадена заявка за патентоване на напитката, който ще защити рецептата на пробиотичната бира.