Бета глюканът – разтворимите фибри в овеса и ечемика, понижават нивото на холестерола и риска от сърдечни заболявания, пише The Star. 
Холестеролът постъпва в организма от два източника. Първо – черният дроб и редица клетки произвеждат примерно 75% холестерол. А останалите 25% постъпват с храната от продуктите от животински произход.
Съществуват два типа холестерол: полезен – липопротеини с висока плътност, които пречат на вредния холестерол (липопротеини с ниска плътност) да запушва артериите.
Съединението бета глюкан намалява концентрацията на вредния холестерол, за дане влияе на полезния. Той се разтваря в стомашно-чревния тракт, образувайки плътен гел. Този гел се свързва към излишъкът от лош холестерол и наситените мазнини. По този начин те не се поглъщат от организма, а се извеждат по естествен път от организма.
Експертите смятат, че оптималният обем на потребление на бета глюкан е минимум 3 грама дневно. Ефектът може да се наблюдава още след шест седмици.