Месото не е евтин продукт. За щастие повечето варени месни ястия могат да се съхраняват няколко дни или да се преработят в ново ястие. Според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC), за да бъде месото безопасно за ядене, е важно да се съхранява правилно.

Месото трябва да бъде нарязано на малки порции, преди да бъде охладено, предупреждават експертите от CDC. Трябва да поставите месото в хладилника в рамките на два часа след готвене. За храна, останала на масата при температури над 30 градуса (актуално по време на летни пикници), ограничението е един час.

Това се прави, за да се предотврати развитието на бактерии. Препоръчително е да поставите охладената храна в хладилника. За по-бързо охлаждане се препоръчва месото да се нарязва на малки парченца.

Според CDC, E. coli и салмонела могат да присъстват в месото. Ако се консумира замърсен продукт, може да се появи диария, инфекции на пикочните пътища, респираторни заболявания и инфекции на кръвния поток.