Две подправки действат прекрасно на организма ни – магданозът и целината. И двете могат да се нарекат щит, който защитава организма от рак.
Това е изводът на учени от Мисури. По време на изследване те успели да установят, че в магданоза и целината се съдържа най-силният антиоксидант – апигенин. Това е флавон, който защитава клетките на ДНК от окисления и подобрява циркулацията на кръвта.
Важно е обаче зеленчуците да се ядат сурови. Ако са задушени или варени, витамин С се разгражда.
Освен в зеленчуците, флавонът апигенин може да се намери в отделни плодове и ядки.