Липсата на витамин С или аскорбинова киселина в храната води до появата на скорбут.

Този витамин е необходим за образуването на колаген и еластин, които поддържат кожата свежа и пречат на образуването на бръчки.

Витамин С е необходим и за поддържане еластичността на кръвоносните ни съдове. Когато те са в добро състояние, лесно се свиват и разширяват.

Витамин С е необходим и за усвояване на желязото от организма ни.

В най-големи количества витамин С се съдържа в следните продукти:

  1. Магданоз. В 100 грама има 222% от дневната норма от витамин С.
  2. Къпини. 100 грама къпини съдържат 300% от дневната норма.
  3. Пиперки. Съдържанието на витамин С в 100 грама чушки обезпечава 134% от дневната норма.

Ако обработваме термично тези продукти, витаминът в тях няма да се запази.

Ако ги изсушим, то голямо количество от витамин С също ще се изгуби.

Докато замразяването им ще съхрани напълно съдържанието на витамин С от свежите продукти.

За съхранение на витамина обаче, трябва да се използва метода на „откритото замразяване“ във фризера.