Учените анализирали данни за въздействието върху човешкото здраве и околната среда на повече от 5800 вида популярни храни в САЩ. В резултат на това на всеки продукт бил поставен коефициент (здравен хранителен индекс (HENI)), показващ колко минути на здравословен живот без хронични заболявания отнема или добавя към човек. Изследователите измислили и как да заменят откровено нездравословните храни, за да удължат годините на здравословен живот без да навредят на околната среда. Оказало се, че за да постигнете тези цели, не е задължително напълно да променяте диетата си, а само леко да я коригирате.

Както се очакваше, най-вредните храни бяха ястията с червено месо и преработени месни продукти (хот-дог, бургери, сандвичи с наденица), както и напитки, съдържащи захар, а най-малко вредни храни бяха плодовете, които не съдържаха нишесте, зеленчуците, ядките, бобовите растения и зърнените, обясняват учените. В същото време за много често срещани продукти коефициентът HENI не е отрицателен, а положителен. Това предполага, че те са доста подходящи, за да заменят в диетата хранителни продукти, намаляващи здравето, допълват те.

Така че, според изчисленията им, всяка 85 -грамова порция пилешки крилца, поради излишъка от сол и транс -мазнини, ни отнема 3,3 минути, а хот -дог с телешка наденица - 36 минути за здравословен живот. Популярният американски сандвич с фъстъчено масло и конфитюр обаче не е толкова лош, колкото бихте очаквали, и добавя 33 минути, докато ястия като осолени фъстъци, печена сьомга и ориз с боб добавят от 10 до 15 минути към здравословния живот, казват експертите.

Средно заместването на 10% от дневния ви калориен прием от месо и месни продукти със смес от плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и морски дарове ви дава 48 допълнителни минути здравословен живот, плюс една трета от емисиите на парникови газове в храната ви, пресметнали учените.