Редовната употреба на бели гъби води до снижаване индекса на телесната маса и размера на талията, установили американски учени от университета Джон Хопкинс. Това е така, защото гъбената диета означава потреблението на много по-малко калории и мазнини, сочат резултатите от експеримента им.
Учените препоръчват да започнете със замяна на червеното месо и производните му с гъби. Такава промяна в менюто води до стапянето на цели три килограма годишно, установили те. При това останалите компоненти във всекидневната храна на участниците в експеримента им оставали непроменени, достатъчно било само да изяждат дневно по чашка бели гъби вместо червено месо.
Гъбите са богати на витамин РР (ниацин), необходим за сърцето, припомнят специалистите. В тях има много железни соли, които предпазват от анемии. Гъбите съдържат още цинк, йод, мед и витамин В, тоест всичко, необходимо за поддържане на имунитета. Отдавна е известен и фактът, че гъбите помагат за профилактика на онкологични заболявания.