Гювеч

В тепсия се нареждат нарязани на едро кромид лук, патладжани, домати, тиквички, картофи, магданоз и чесън. Добавят се сол, пипер и чубрица на вкус. Заливат се със зехтин (олио), който да напои добре зеленчуците. След това се добавят чаша бяло вино и малко вода. Тавата се покрива с фолио. Пече се във фурна, загрята до 170-180 градуса.
Вместо в тава, зеленчуците може да се задушат и в глинен гювеч.
Тъй като ястието се прави без запръжка, витамините в зеленчуците се запазват много по-добре, смятат гръцките кулинари.

Октопод с макарони

Октоподът трябва да се почисти много добре, след което се нарязва на тънки парченца. Нарязва се на едро и глава лук, който съвсем леко се запържва. След това към него се добавят нарязания октопод, няколко нарязани домата (или доматено пюре), сол и пипер на вкус. Заливат се с малко вода и се задушават в тенджера под налягане.
Когато октоподът омекне, към него се добавят равностойно количество макарони. Ври още десетина минути и е готово за сервиране.
Вместо с октопод, може да направите ястието и с калмари. Те обаче се варят по-кратко време от октопода, тъй като не са толкова жилави.