За какво е хладилникът, ако не да „пази здравето” на храните, които ядем! През лятото в него пъхаме и плодовете, и зеленчуците – за да не се поддадат на разкапване от жегата. Сега, по време на Коледния пост, пак се запасяваме със зеленчук в хладилника, който е една от основните ни храни.
Редно ли е да го правим и на кои от зеленчуците студът вреди и за кои е безопасен. Ето какво препоръчват специалистите.

Доматите
Доматите обичат топлото и не понасят студа! Макар и откъснати, те съхраняват своите изисквания към температурата. Затова хладилникът съвсем не е най-подходящото място, където да ги съхранявате. В него дори и идеалните домати ще се превърнат в голямо разочарование.  Да, от тях все още ще може да се приготви нещо, но едва ли ще са ви вкусни в прясно състояние.
Съхранявайте ги навън, но не на пряка слънчева светлина, само такива те ще ви подарят своя автентичен вкус и аромат.

Босилек
Доматите и босилекът като чели са създадени един за друг, затова и съхраняването им е единтично.  И босилекът, както доматите, обича топлината и поставен в хладилник, увяхва бързо.
Той би се чувствал най-добре в чаша вода върху кухненската маса, като свежо разцъфнало цвете.
А ако го покриете с найлонова торбичка, това ще го предпази от изсъхване. Само изрежете в торбичката отвори за влизане на свеж въздух.

Картофите
Те обичат прохладата, но не и студа. Най-добре биха се чувствали при температура между 12 и 15 градуса (което е с  десетина градуса повече от тази в хладилника).
Едва ли са много тези, които имат в дома си специално място за съхраняване на зеленчуци, затова препоръчваме да държите картофите в хартиено чувалче или кесия в килера.
Защо точно от хартия?
Защото хартията пропуска повече въздух от полиетилена, което не позволява на зеленчука да се скапе бързо.
А защо не в хладилника?
Защото съхраняването в хладилник помага за бързото превръщане на нишестето в картофите в захар, което не само изпортва вкуса им, но и текстурата, както и резултатът от подготовката им после.

Лук
За да запазите естествената обвивка на лука от сухи листа, луковиците може да се съхраняват на сухо на лавицата, където не е влажно, както в хладилника.
Но имайте предвид, че недостигът на свеж въздух води до бързо загниване на лука, каквото се случва и със съхраняването му в близост до картофите, които отделят влага и така могат да го изпортят.
Съхранявайте лука на прохладно, сухо, тъмно и добре проветриво място, защото светлината може да го направи горчив.
Зеленият лук и празът обаче са с висока влажност и затова трябва да се държат в хладилника.