Бирата се отразява негативно на мозъка, установили учени от Оксфордския университет след анализ на данни за 13342 души на възраст между 40 и 72 години. Специалистите проучили по какво количество алкохол употребявали участниците и оценявали времето на реакция им с помощта на компютърен тест.

Резултатите показали, че заради употребата на повече от една трета пинта бира дневно – повече от 10 грам алкохол, времето на реакция на участниците се увеличавало. Стареенето задълбочавало негативните последствия. Наскоро учени от Университета Ерланген-Нюрнберг установили защо някои хора трудно спират, когато пият бира.

Специалистите проучили около 13000 молекули от хранителни продукти. Те искали да открият съединенията, способни да активират допаминовите рецептори така, както и допаминът. Най-перспективни в този план се оказали 17 съединения от 13000. Изследователите били най-заинтересовани от хорденина – компонент на бирата.

Хорденинът активирал допаминовите рецептори не така, както допаминът, а чрез G-белтъци. Което води до по-продължително въздействие върху центъра за възнаграждения на главния мозък. А изводът на учените е, че хордеинът предизвиква така наречения хорденичен глад – желание да ядем или пием за удоволствие.