Зеленчуци, бобови растения и храни, богати на омега-3 мастни киселини, са сред храните, препоръчани за ежедневна консумация от германският доктор Матиас Ридл, специалист по вътрешни болести.
Зеленчуци и зеленолистни. Тези храни съдържат витамини, минерали и множество фитохимикали, които имат антибактериални свойства, укрепват имунната система и здравето на сърцето и, според последните изследвания, подпомагат метаболитните процеси в мозъка. Зеленчуците са богати и на фибри, които насърчават растежа на полезните чревни бактерии и поддържат стабилни нива на кръвната захар.
Бобови растения. Лещата, бобът и грахът, според експерта, трябва да бъдат редовна част от диетата на хората. Матиас Ридл препоръчва консумацията на 50 грама бобови растения дневно – този навик намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, хипертония и рак на дебелото черво. Бобовите растения са добър източник на минерали като желязо, калий, магнезий и цинк, които са от съществено значение за костите и ставите ни, както и за всички органи и метаболитни процеси, отбеляза експертът.
Храни, богати на омега-3. Според експерта, трима от четирима възрастни не получават достатъчно здравословни омега-3 мастни киселини. А това са едни от най-важните вещества в организма: омега-3 играят жизненоважна роля в почти всички телесни процеси, от предаването на информация до мозъка до функцията на имунната система. За да си набавите тези ценни мастни киселини, трябва да консумирате масла (ленено, зехтин, рапично и други), мазни риби, ядки и семена.
Ферментирали храни. Кисело мляко, кефир, кисело зеле, мисо паста, темпе и комбуча са ферментирали храни, които също трябва да се консумират ежедневно. Те съдържат микроорганизми, които насърчават разнообразна чревна флора и произвеждат късоверижни мастни киселини, които са от съществено значение за нервните клетки. Те също така насърчават усвояването на витамини и минерали, поддържат имунната система, имат антибактериален ефект и потискат чревните възпаления.
Пълнозърнести храни. Тези храни съдържат външните слоеве на зърното и следователно са богати на фибри, както и на ценни растителни протеини, минерали и витамини. В резултат на това пълнозърнестите храни са по-засищащи и насърчават бавното, а не бързо, покачване на кръвната захар. Консумацията им намалява риска от метаболитни нарушения и диабет. Лекарите препоръчват консумацията на около 100 грама пълнозърнести храни дневно.
Плодове с ниско съдържание на захар. Плодовете съдържат големи дози вещества, от които тялото се нуждае, за да функционира нормално. Тези вещества имат и антибактериални, имуностимулиращи и противовъзпалителни ефекти и са полезни при диабет и високо кръвно налягане.
125 грама плодове на ден са достатъчни, за да задоволят ползите. Големи количества или плодове с много високо съдържание на захар натоварват организма с излишна фруктоза, което води до мастно чернодробно заболяване.