Древна китайска поговорка гласи: по-добре 3 дни без храна, отколкото един ден без зелен чай! Китайците лекуват с него от главоболие до депресия.
Зеленият чай се използва в китайската медицина от 4 хиляди години.
Днес научните изследвания представят сериозни доказателства за полезните му свойства.
През 1994 г. резултати от изследване на Националния институт по ракови заболявания в епидемиологично изследване доказва намаляване на риска от поява на рак на стомаха при китайските мъже и жени с 60%.
Учени от университет Пардю пък откриха, че той забавя растежа на раковите клетки и намалява нивото на общия и увеличава нивото на добрия холестерол.
Зеленият чай е полезен при:
Ракови заболявания;
Ревматоиден артрит;
Висок холестерол;
Сърдечно-съдови заболявания;
Инфекции;
Нарушени функции на имунната система;
Тайната на полезното му въздействие се крие в това, че е богат на катехини и полифеноли.

Пиенето на зелен чай - френски парадокс
От години учените се чудят на факта, че независимо от мазните храни, които ядат, французите страдат по-рядко от сърдечни заболявания отколкото американците.
Обяснението е в червеното вино, което е богато на ресфиратрол, който намалява негативния ефект от пушенето и мазната храна.
През 1997 година учени от университета в Канзас установиха, че зеленият чай има 2 пъти по-силен ефект от ресфиратрола във виното, което обяснява ниското ниво от сърдечни заболявания сред японците и китайците. А те пушат много – броят на пушачите там е 75%.
На какво се дължи това? Зеленият и черният чай се правят от листата на едно и също растение. Различава ги начинът на обработка.
Листата за черния чай се оставят да ферментират.
Зеленият чай помага да се предотврати появата на кариес, защото има разрушителни бактериални свойства.
Тези свойства предпазват и от хранителни отравяния, защото чаят убива бактериите, които задържат влага около венците.
Единственият негативен ефект от пиенето на зелен чай засега е безсънието, защото той съдържа кофеин.
Кофеинът в него обаче е два пъти по-малко, отколкото в кафето.

Защо да пием зелен чай?
Той лекува множествена склероза;
Лекува и предпазва от рак;
Спира развитието на Алцхаймер и Паркинсон;
Ускорява метаболизма и увеличава горенето на мазнини;
Намалява риска от сърдечни заболявания и сърдечна атака, редуцирайки риска от тромбози;
Намалява риска от рак на стомаха;
Забавя растежа на раковите клетки, намалява общото ниво на холестерола и променя пропорцията на добрия спрямо лошия холестерол в полза на добрия;
Използва се при лечение на ревматоиден артрит и сърдечно-съдови заболявания;
Лекува увредени функции на имунната система;
Някои изследвания показват, че пиенето редовно на зелен чай може да предпази от разрушаване на зъбите, убивайки бактериите, които унищожават плаката.

Четири задължителни условия за приготвяне на зелен чай
- Да имаш качествена вода!!!
- Качество на чая;
- Температура на водата;
- Време на запарване.
Ако промените само един от тези фактори, качеството и съответно ползата от чая намаляват.
Не използвайте чешмяна вода! Тя съдържа много химикали, които променят вкуса на чая. Добре е водата да е изворна или в най-лошия случай – филтрирана.
Колкото е по-ниско качеството на зеления чай, толкова по-дълго трябва да го запарваш.
И толкова по-гореща трябва да е водата, в която го запарваш.
Никога, никога не използвайте вряла вода за запарване на зеления чай!!!!!
Преди да я добавите, изчакайте няколко минути да поизстине.
Правете само количеството, което сте сигурни, че ще изпиете веднага.
За една порция чай са необходими една чаена лъжичка листа.
Държат се във водата 3-4 минути.
Ако чаят е качествен, с 1 лъжица може 3-4 пъти да направите чай, като добавяте по 1 минута повече за стоенето му във водата, която всеки следващ път трябва да е малко по-гореща.
Ако чаят е в торбички обаче, водата в която ще го запарвате трябва да е близо до завиране. При торбичките качеството на зеления чай е много по-ниско, защото листата в тях са начупени и не могат да се разтворят добре при запарването.

Диета на зелен чай
През 1999 г швейцарски учени откриха, че зеленият чай помага да отслабваме. При изследване в Женевския университет бе установено,  че мъже, на които са давали кофеин и листа от зелен чай горят повече калории, отколкото мъже, на които са давали вместо чай плацебо.
С помощта на зелен чай може да смъкнете сантиметри от талията, но само ако чаят е с добра концентрация.
Научно е доказано, че той топи мазнини. Докато кофеинът в кафето вдига кръвната захар и стимулира нивото на инсулина, зеленият чай – обратно!!! Това са изводи на американски изследователи, според които зеленият чай увеличава окисляването на мазнините.
Естественият и най-полезен начин е да пиете зеления чай без захар, мляко и мед. Така той гори най-успешно мазнините и ви помага да отслабнете.
Трябва обаче да пиете по 8 чаши чай дневно, вместо същото количество вода, което намалява апетита.
През това време е важно да се храните нормално - три пъти дневно или често по малко, за да държите кръвната захар нормализирана.
И да правите поне по десетина минути гимнастика дневно!