Полезните свойства на сушените плодове са известни на всички. Но знае ли някой каква опасност могат да крият те за нашето здраве?
Защото, както се оказва, сушенето и съхраняването на плодовете е много важен етап, и ако не се извършва правилно, може да стане източник на зараза. Чрез сушения плод в организма ни могат да проникнат афлатоксини, които са генотоксични и канцирогенни. Афлатоксините се изработват от аспергил – плесенна гъба, която може да зарази и сухите плодове.
Попадайки в организма, афлатоксините се натрупват в черния дроб и предизвикват токсично поражение, а след това се прераждат и в туморни образувания. Освен това афлатоксините понижават имунната система.
Затова преди да си купите любимите сушени плодове, трябва добре да проверите дали по тях няма плесен.