Пиенето на сок от цвекло е свързано с по-здрави кръвоносни съдове и мозъчна функция, според ново проучване сред 70-80-годишните.

Цвеклото и други храни, включително маруля, спанак и целина, са богати на неорганични нитрати и много орални бактерии, които играят роля при превръщането на нитрата в азотен оксид, който помага за регулиране на кръвоносните съдове и невротрансмисията (химически съобщения в мозъка). Възрастните хора са склонни да имат намалено производство на азотен оксид, което е свързано с влошаване на съдовото здраве и когнитивната функция.

В ново проучване на британски учени от Университета в Ексетър 26 здрави възрастни хора взели участие в изследване на добавки, които се приемат два пъти дневно в продължение на десет дни. Едната група консумирала богат на нитрати сок от цвекло, а другата плацебо без нитрати. След изпиване на сока от цвекло, систоличното кръвно налягане на участниците спадало средно с пет точки (mm Hg).