Ако имате недостиг на витамин В12, имате повишен риск от инфаркт, инсулт и деменция. В12 е единственият витамин, който не се съдържа в плодовете и зеленчуците.

Кой е изложен на дефицит на витамин В12

Това са хората над 65 години, при коети усвояването и употребата на витамин В12 не става толкова ефективно. Те произвеждат ензим, който действа като носител и доставя витамина в чревните клетки за усвояване. Следователно само малка част от витамина може да упражни своя ефект.

Други рискови групи

  • Вегани;
  • Вегетарианци, особено по време на бременност и кърмене;
  • Хора с нарушена абсорбция на витамин В12 в стомаха и червата, например с хронично възпаление в тази област, като гастрит, болест на Крон, улцерозен колит;
  • Всеки, който приема определени лекарства дългосрочно, като инхибитори на протонната помпа (срещу излишната стомашна киселина) или метформин (лекарства за диабет);
  • Който е постоянно под стрес, защото витаминът участва в образуването на хормони на стреса. Ето защо запасите от витамин В12 се изчерпват с постоянно психологическо претоварване.

Признаци за недостиг на витамин В12

Според разнообразните му функции признаците на дефицит на витамин В12 също са много различни и варират от всички симптоми на анемия (бледност, умора) до проблеми с концентрацията, световъртеж, мускулна слабост и неврологични разстройства и нервни увреждания, като невропатия със сензорни смущения в краката. Това увреждане на нервите може да стане необратимо, ако дефицитът на витамин продължава дълго време.

Как да се храним с витамин В12

  • Богати на витамин В12 са животинските продукти - месо, риба, млечни продукти, яйца.
  • За да достигнете необходимите 4 mg на ден, трябва да консумирате:
  • 150 ml мляко със съдържание на мазнини 1,5% = 0,6 мкг
  • 1 малка чаша кисело мляко с 1,5% мазнина = 0,6 мкг
  • 1 варено яйце = 1,14 мкг
  • 60 g камамбер 30% мазнини = 1,86 мкг
  • Общо = 4,2 мкг витамин B12

Между другото, витамин В12 е доста термично стабилен, така че практически не се губи при нагряване, пържене или готвене.

Как да си го набавят веганите

Веганите редовно трябва да приемат добавки си с витамин В12, съветва диетологът Силке Рестемейер. Вегетарианците, които имат повишена нужда от хранителни вещества, като по време на бременност и кърмене, също трябва да осигурят адекватни резерв от витамин В12, добавя тя.