Вариантите за приготвяне на патладжана са много - на скара или мусака, или просто напълнен с кайма. Синият домат е подходящ и за мариноване, пържене или задушаване. В средиземноморската кухня той е част от различни пролетно -есенни ястия, най–вече в съчетание с тиквички. В арабската кухня е познат и като крем и сос добавка към местни ястия. Предлагаме ви два лесни и вкусни начина да приготвите ястия с патладжан.

Крем сос от патладжан може да приготвите от вътрешността на един син домат. След като опечете патладжана на грил равномерно от всички страни, обелете го и го пюрирайте с мъничко зехтин, като добавите сол и черен пипер на вкус. С това гарнитурата е готова. Поднасяте го украсен със стръкче магданоз.

Диетичните патладжани са за тези, които искат да намалят риска от затлъстяване. Те се приготвят много бързо и лесно, като просто осолявате необходимото количество нарязани патладжани и ги оставяте да престоят така трийсетина минути, за да поемат солта. След това ги поставете на скарата и печете.