Нови многозадачни вкусови рецепторни клетки откриха в устната кухина американски учени от университета в Бъфало, съобщава Medical Express. За разлика от известните рецептори, които разпознават индивидуалните вкусове, тези клетки едновременно идентифицират кисело, сладко, горчиво и умами (вкуса на протеиновите храни).

Вкусовите рецептори в устата играят ключова роля за оцеляването. Те помагат на човек да реши кои храни са най-ценният източник на хранителни вещества и кои са отрова. Доскоро бяха известни три вида вкусови клетки: първите действат като поддържащи клетки, вторите улавят горчиви, сладки вкусове и умами, а третите - кисело и солено.

Използвайки опитни мишки, учените са изследвали сигналните пътища, свързани с вкусови рецептори. Този анализ подтикнал експертите към нов подтип клетки от третата група. Клетките от този подтип отговарят на много вкусове едновременно. Освен това, информацията за киселия вкус се предава от тези клетки на мозъка по един начин, а за сладкото, горчивото и умамито - по друг начин.