Яденето на определени храни може да допринесе за развитието на рак - този ефект се свързва с наличието на канцерогени в тях,предупредиха наскоро учени. Честата консумация на канцерогенни храни може да доведе до развитие на рак на стомаха, пояснява пред „Известия“ руският онколог Руслан Басанов.
Канцерогените са химични съединения, които засягат целостта на ДНК и причиняват увреждане, което нарушава нормалните процеси на клетъчно делене и води до появата на злокачествени тумори. Един от начините за навлизане на канцерогените в тялото е чрез консумация на храна.
Консумацията на канцерогенни храни не винаги води до рак. Те стават по-опасни в зависимост от вашата генетика и от това колко често ги ядете. Например, ако ядете пържено месо не само веднъж и дваж на седмица, а всеки ден, увеличавате риска си, поясняват диетолози.
Кои са продуктите, чиято ежедневна консумация значително увеличава вероятността от рак.
• Алкохол;
• Червено и преработено месо;
• Някои зеленчуци и плодове;
• Пушени продукти;
• Кисели краставички;
• Готови сосове;
• Маргарин;
• Сладки газирани напитки.
Най-опасният от този списък с канцерогени е алкохолът. Неговият токсичен ефект върху тялото допринася за развитието на рак на стомаха, рак на хранопровода, както и злокачествени тумори в други органи на стомашно-чревния тракт.
Червеното месо също е вредно, ако се яде твърде често. При разграждането на месото в стомашно-чревния тракт се образуват нитросъединения, които засягат чревната лигавица, което може да доведе до неоплазми (при мъжете също има риск от развитие на тумори на простатата)“, допълва експертът.
Обяснявайки защо зеленчуците и плодовете са посочени сред канцерогенните храни, лекарят отбеляза, че използването на торове, съдържащи нитрати, ги прави такива. Освен това, за да се увеличи срокът на годност, много плодове се третират с химически съединения, които могат да повлияят негативно на функционирането на стомашно-чревния тракт.