Веществото капсаицин, съдържащо се в лютите червени чушки, влияе благотворно на кръвоносните съдове, твърдят китайските учени. По пътя на експеримент, проведен в Медицинския университет в Чунцин те установили, че капсаицинът активира нервните окончания по вътрешните стени на кръвоносните съдове, вследствие което молекулите създават азотен окис, предпазващ съдовете от възпаления и дисфункция.
Ръководителят на проучването проф. Чжу отбелязва, че в североизточните региони на Китай хипертониците сред населението са с 20% повече в сравнение с югозападните райни в страната. Учените обясняват това с влиянието на капсаицина. Населението на югозападните провинции Сичеан, Годжо, Юнан и Хунан традиционно предпочитали да похапват храна, в която постоянна съставка е лютият червен пипер.