Ако ви се е случвало сиренето да ви се услади така, че да изядете наведнъж цяла питка камембер, то вероятно ще ви е любопитно да узнаете, че това си е цял научен проблем!

Изследване на учени от Мичиганския университет, чиято цел била да установят „лекарствата в света на храната“, сиренето наистина може да провокира зависимост.

Причината за това се крие в млечния протеин – казеин. Тъкмо заради него бялото сирене има толкова мек вкус. В процеса на храносмилане се отделят опиати, наречени казоморфини. Тези казоморфини нанасят вреда на допаминовите рецептори, провокирайки появата на така наричаните пристрастяващи елементи в главния мозък.

Изследователите направили първата крачка към идентификацията на конкретни хранителни продукти и на техните определени свойства, които могат да провокират зависимост. Според тях, това дори може да помогне за промяна в подхода на лечение от затлъстяване и вече точно обяснява защо на хората често им е така трудно да намалят употребата на някои храни.