Как да направим домашната туршия по-здравословна?

На първо място, туршиите и маринованите домати са нискокалорични, стимулират апетита при деца, които не се хранят добре, а също така помагат при усвояването на месо, тежки ястия от картофи или зърнени храни и нормализират електролитния баланс на кръвта. Разбира се, важно е да спазвате мярката - по време на обилен обяд е достатъчно да изядете няколко краставици или домати или три до четири супени лъжици кисело зеле. По-добре е да не ядете солени храни през нощта - това може да доведе до подуване.

Зимни домати по арменски

На първо място, в допълнение към „зимните“ подправки, предназначени да се съхраняват до новата реколта, можете да направите няколко „ранни“ ястия, които трябва да се ядат след 7 до 10 дни. Например, много вкусните „ежедневни“ осолени домати по арменски. Това не е трудно. Избирате плътни домати със еднакъв размер (между другото, можете да вземете незрели и дори почти напълно зелени плодове), отрязвате „капака“ и издълбавате домата. В дълбока купа смачкайте добре с едра сол и щипка захар  голяма връзка пикантни зеленчуци - копър, босилек, кориандър, магданоз. Добавете ситно накълцан чесън и смлян черен пипер и полейте леко с червен винен оцет.

Доматите и „шапките“ трябва да бъдат добре осолени, след което пълните всеки домат с дебел слой зелена маса и поставяте отгоре „капака“. Поставете доматите в стъклен или емайлиран тиган и налейте марината от една супена лъжица сол, една супена лъжица захар и две супени лъжици оцет, разтворени в чаша вряща вода. Добавете малко бахар грах, дафинов лист. Отгоре намажете с тънък слой рафинирано растително масло, покрийте и поставете в хладилника. Готово е за консумация след един ден!

Здравословни осолени краставички

Приготвянето на здравословни осолени краставици е още по-лесно. Отрежете върховете на краставичките и ги поставете в найлонов плик със здрав цип. Добавете няколко разполовени скилидки чесън, връхчета копър или семена кимион. Добавете 1 супена лъжица сол на 500 г краставици. Освободете колкото се може повече въздух от плика, закопчайте ципа или вакуумирайте и оставете в хладилника за няколко часа. Това е всичко!