Швейцарско сирене препоръчват за дълъг живот учени от Корейския университет. Учените доказали това, като провели изследване върху кръгли червеи. И открили, че бактериите Propionibacterium freudenreichii, използвани при производството на сиренето Ементал, влияят положително на имунната система и понижават нивото на възпаление в организма на червеите.

Propionibacterium freudenreichii отговарят за ферментацията и образуването на дупки в сиренето. Благодарение на Propionibacterium freudenreichii продължителността на живота на червеите се увеличавала, като бактериите се борили успешно със стареенето, съобщава The Daily Mail.

Тайната е в това, че бактериите превръщат лактата (млечната киселина) в ацетат, обясняват учените. Според данни от предишни изследвания, ацетатът и пропионатът укрепват имунната система на хората. Известно е още, че някои млечнокисели бактерии, като Weissella koreensis и Weissella cibaria също удължават живота на червеите.