Консумацията на много нискокалоричен суроватъчен протеин 15 минути преди хранене намалява риска от висока кръвна захар при диабетици. Инсулиновият отговор на организма също се подобрява. Това сочат резултатите от ново проучване на международен екип учени. Разработеният от тях нов суроватъчен протеин е по-лесно достъпен, дори и с малка доза. Проучването включвало 26 души с добре контролиран диабет тип 2, някои от които са приемали метформин. Участниците били рандомизирани да получат микрогел от суроватъчен протеин в 125 ml вода или плацебо, последвано от пица 15 минути по-късно.

Кръвни проби се вземали 15 минути преди хранене, когато се пият напитки, и на редовни интервали от 4 часа след хранене. Седмица по-късно участниците отново преминаи теста. Изследователите установили, че в рамките на два часа след хранене нивата на глюкозата спадат с 22% в групата на суроватъчния протеин в сравнение с приемащите плацебо.