Макар и да не е популярен като другите зърнести култури, ечемикът е много полезен за здравето. Обикновено го добавят в хляба и в тестените, за да им предаде по-особен вкус.

Шведски учени от университета Лунд твърдят, че ечемикът е истински суперпродукт! Хранителните му влакна намаляват апетита и нивото на кръвната захар, предава NDTV.

В изследването на учените участвали хора на средна възраст, които в продължение на три дни закусвали, обядвали и вечеряли с хляб, съдържащ 85% ечемик. А между 11 и 14 часа след последното им хранене за деня, учените оценявали риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Така открили, че метаболизмът на участниците се е увеличил, нормализирал се апетитът им, нивото на кръвната захар се понижило и се повишила чувствителността към инсулин.

Положителните ефекти се появявали, когато сместа от хранителни влакна от ечемика достигнела червата. Вследствие това се увеличавало нивото на полезните бактерии и се изработвали важни хормони.

Ето защо специалистите съветват да добавяте ечемик в храната си.