За чаят знаем само че е полезен, но не знаем, че тази полза я има само, когато го приготвяме правилно. Кой да ни го каже? Китайците, разбира се!
В Китай - родината на чая, се спазват строго традициите за употребата на тази напитка, които на Запад често се нарушават най-вече от незнание. А неправилно приготвеният и не навреме изпитият чай може да загуби полезните си свойства и дори да стане опасен. Затова:

Не пийте чай на празен стомах!
Когато пиете чай на гладно, хладният чай прониквайки в организма, може да охлади далака и стомаха.
В Китай има древна мъдрост: не пий чай на гладно сърце.

Не сервирайте чая горещ!
Много горещият чай раздразва силно гърлото, хранопровода и стомаха. Продължителната употреба на такъв чай може да доведе до болезнени изменения на тези органи. Честата употреба на чай с температура над 62 градуса води до повишена ранимост на стените на стомаха. Затова помнете: температурата на чая не  трябва да превишава 56 градуса!

Студеният чай е с обратен ефект
Така както топлият и горещ чай дават бодрост и проясняват съзнанието и зрението, студеният чай води до обратни ефекти:
задържа студа и влагата в тялото.

Прекалено силният чай причинява безсъние
Високото съдържание на кофеин и танин може да стане причина за главоболие и безсъние.

Продължителното запарване окислява витамините
Ако чаят се запарва твърде дълго, чайните полифеноли и ефирни масла започват от само себе си да се окисляват. Това не само лишава чая от прозрачност, вкусови качества и аромат, но и значително понижава хранителните му качества за сметка на окисляването на съдържащи се в чаените листа витамини С и Р, аминокиселини и други ценни вещества. Да не забравим и въздействието на околната среда. Престоявайки дълго време на топло, водата става развъдник на всякакви микроорганизми, бактерии и гъбички.

Многократно запарване прави чяя безполезен
Обикновено след третата запарка в чаените листа не остава почти нищо. Първата запарка извлича приблизително 50% от полезните вещества на листата, втората – 30%,  третата само 10%, а четвъртата – едва 1 до 3%.

Не прекалявайте с чая преди ядене!
Голямото количество чай, изпито преди хранене, води до разреждане на слюнката, храната губи вкуса си, а освен това може временно да забави усвояването на протеина от храносмилателните органи. Следователно, пийте чай 20-30 минути преди ядене.

Не пийте чай веднага след хранене!
Всяко обилно пиене след храна води до значително снижение на концентрацията на стомашния сок, което забавя храносмилането и нарушава работата на храносмилателните органи. Ако ви се пие чай след хранене, изчакайте 20-тина минути.

Лекарства с чай – в никакъв случай!
Не пийте лекарствата с чай, защото дъбилните вещества, съдържащи се в него, образуват танин, от който много лекарства дават утайка и се усвояват лошо.

Изхвърлете вчерашния чай!
Престоялият едно денонощие чай не само губи витамини, но става идеална хранителна среда за бактериите. Ако чаят не се е развалил, може да го използвате, но само като външно средство. Вчерашният чай например е богат на  флуорид и киселини, които възпрепятстват кръвотечението от капилярите и така помага при възпаления на устата, болки в езика, екзема, кървящи венци, увредена кожа.  А жабуркането преди чистене  на зъбите и след храна, освежава устата и укрепва зъбите.