На костния бульон се приписват редица полезни свойства за организма, но руският ендокринолог Зухра Павлова твърди, че този бульон има повече минуси, отколкото плюсове.

Павлова говори за това, че хората, които твърдят за голямата полза от костния бульон, по-скоро вярват в него, а нямат доказателства. Лекарят съветва да не смятаме костния бульон за много полезен.

Има много повече минуси в такъв бульон. Той кипи и концентрира всичко най-вредно, което е в месото и костите. Включително пурини, които повишават нивата на пикочната киселина. В резултат на това такава отвара само ще влоши състоянието на ставите и ще повиши кръвното налягане, обяснява позицията си специалистът.

Павлова допълва, че костният бульон е много усвоим. Това качество го прави подходящо ястие за хора, изтощени след сериозно физическо натоварване или заболяване. Бульонът осигурява много енергия, помага за възстановяване, но също така насърчава наддаването на тегло, увеличавайки риска от отлагане на мастни тъкани в тялото.

Не е необичайно да чуете, че костният бульон е храна за красота, защото осигурява на тялото колаген. Но Павлова отбеляза, че колагенът, който навлиза в стомашно-чревния тракт с бульона, се разпада - следователно няма да е възможно да се повиши нивото на колаген с негова помощ.