Продукти: 1 кг кисело зеле, 200 г ориз, 200 мл олио, 1-2 глави кромид лук, 200 мл зелева чорба.
Приготвяне: Лукът се запържва в олиото до порозовяване. Прибавя се нарязаното на ситно зеле и се вари до омекването му. Отделно се сварява оризът, върху който се след това изсипва зелето и се разбъркват добре. Оставя се да поври малко в зелевия сок, след което се изчаква да изстине и се сгъсти.
Буранията се сервира студена.