Статии

Картофът в списъка на най-полезните продукти

Мариана Тончева / 13.02.2018 13:15

 

Досега картофът се смяташе за не толкова полезен продукт. Това съвсем не е така, доказва изследване на шотландския учен Дерек Стюарт от Инситута Джеймс Таатън, който преобръща представите за този зеленчук. Човек дори може да преживее цял живот само на картофи, твърди ученият пред The Daily Mail.

Анализът на ученият показал, че картофите са богати на витамините В9, В6 и С, на минерални вещества, каротиноиди и полифеноли. Не бива да забравяме и за високото съдържание на фибри. Ако в менюто си замените месото със зеленчуци и картофи, може да понижите риска от сърдечни пристъпи, твърди ученият, според който има основания да се предполага, че картофът усилва и когнитивните способности при възрастните хора.

Но най-голяма хранителна ценност представлява кожата на картофа. А минералните вещества, независимо от начина на приготвяне на картофите – пюре, печен или варен, се съхраняват напълно. Освен това в сравнение с другите продукти, съдържащи много въглехидрати, картофът засища много по-бързо.