Може ли диета, богата на зеленчуци, да намали риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ)? За съжаление, не! Това установиха изследователи от Nuffield Department of Population Health в Университета в Оксфорд, Китайския университет в Хонг Конг и Университета в Бристол.

Досегашните твърдения, че консумацията на зеленчуци може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания може да изглежда правдоподобна на пръв поглед, тъй като техните съставки, като каротеноиди и алфа-токоферол, имат свойства, които могат да предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Но досега доказателствата от предишни проучвания за цялостното въздействие на консумацията на зеленчуци върху сърдечно-съдовите заболявания са противоречиви, коментира ръководителят на екипа д-р Ци Фън, научен сътрудник в отдела за здравеопазване на общността Nuffield към Оксфордския университет.

Нашето голямо проучване не откри доказателства за защитен ефект от консумацията на зеленчуци върху сърдечно-съдовите заболявания, а анализите ни показват, че очевидният защитен ефект от консумацията на зеленчуци върху риска от ССЗ най-вероятно се дължи на пристрастьване, дължащо се на остатъчни объркващи фактори, свързани с различията в социално-икономическата ситуация и начина на живот, коментира д-р Фън.