Високото съдържание на ненаситени мазнини в храната е залог за здраво сърце и кръвоносни съдове, уверяват учени от Изследователския центъркър за биотехнологии при болницата Свети Михаил. А най-доброто профилактично средство срещу сърдечно-съдовите заболявания е зехтинът, поясняват те.
Известно е, че рискът от инфаркт и инсулт може да бъде намален от аполипопротеин A-IV (ApoA-IV). Това е плазмен протеин, чиято концентрация нараства след приема на храна. Анализът показал, че блокирайки мембраните на белтъка IIb/IIIa, A-IV потиска активността на тромбоцитите, които са способни да запушват кръвоносните съдове.
Когато са в нормата, тези елементи на кръвта отговарят за спиране на кръвотечението. Продуктите с ненаситени мазнини облекчават преминаването на кръвта по кръвоносните съдове.
Учените подчертават, че най-често влошаване на кръвотока се забелязва в утринните часове, когато кръвта е по-гъста, отколкото във втората половина на деня. Това може да предизвика образуването на тромби.